A Jaime se le puede ver habitualmente manejando los hilos del reformado Carpe Diem de Cáceres junto a su hermano Jose. El Carpe es sitio de referencia en esta ciudad si se quiere disfrutar de una buena copa o una buena caña. Nacido en Larache (Marruecos) y aficionado a la gastronomía y los viajes, Jaime es un consumado melómano: acumula discos y conciertos con facilidad pasmosa, contagiando de su entusiasmo a Roberto y Jaime, sus hijos, y a los clientes que nos acercamos a él para comentar los últimos lanzamientos de Tom Waits o Van Morrison. Un tipo excelente que apuesta por las exposiciones, los conciertos, las buenas tapas y en general, por ofrecer calidad en un sector, el hostelero, sobre el que se reserva su opinón.

• ¿Te queda saldo en el móvil?
Contrato puro y duro.

• Cierra los ojos y alarga tu mano derecha. ¿Qué has tocado?
El anteriormente comentado móvil.

• ¿Cuando te enfadas, te cruzas de brazos?
No. Aprieto los dientes y noto una pequeña inflamación de alguna vena.

• Unas migas con chorizo. ¿de pueblo o deconstruidas?
Ambas. Estoy abierto a la cocina (casi) en general.

• ¿Sabes nadar estilo mariposa?
Algo hacía, pero hace tiempo. Ahora practico poco.

• Todos recordamos el gol contra Holanda, pero ¿quién marcó el gol contra Alemania?

Pujol. Pero me satisfizo más el de «Iniesta de mi vida», como a cualquiera.

(NDR: Jaime ha transcrito Puyol como «Pujol», imagino que porque es del Madrid. XD)

• Todo el mundo tiene un apodo. Cuéntanos el tuyo.
Mimín… en casa había tres Jaime… mi abuelo (Jaime), mi padre (Jaimico) y yo (Jaimín, que a su vez derivó en «Mimín»)

• Aparte de tu trabajo, ¿qué otra cosa se te da bien?
El ocio. Lo utilizo bastante.

• ¿Cuando fue la ultima vez que saliste de noche y llegaste a casa de día?
Hace bastante. Ultimamente salgo de día y llego de noche.

• ¿Le das a las descargas de pelis o eres más de ir al cine?. ¿Alguna buena recientemente?
Soy más de lo primero. Celda 211, Shutter Island, Precious.

• Esta es en plan agudeza visual, pero no vale mirar. En la fachada del edificio que hay junto a la gasolinera Mirat hay una banderola gigantesca con un anuncio de cerveza, ¿de qué marca?
Aguila Amstel.

• Hablemos de hostelería. ¿En qué lado de la barra prefieres estar?
Al fondo y en taburete.

• Estáis potenciando el tema de los gintonics. A tu jucio, ¿cuál es el gintonic perfecto?
Me gustan varias ginebras y tónicas. Pero siempre con mucho hielo, corteza de limón verde y muy poco removido.

• Si estás en el bar hablando y suena una canción que te gusta, ¿te evades de la conversación y centras tu atención en la música fingiendo que estás escuchando lo que dice tu interlocutor?
Directamente le digo… escucha esto

• ¿Cómo tienes ordenados los discos? ¿Cronológicamente, alfabéticamente o, como en «Alta Fidelidad», sentimentalmente?
En orden alfabético, por país, grupos y solistas. Country, Soul, R&B, Jazz, Clásica, Opera, etc… Lo último que compro es en vinilo, muy seleccionado, y estos están aparte.

• Top 5 de canciones de ESTE AÑO, por favor.
I Learned The Hard Way (Sharon Jones and the Dap-Kings)
You Are Not Alone (Mavis Staples)
Wish You Were Here (Bettye Lavette)
I Felt The Chill Before The Winter Came (Elvis Costello)
Rumbaleros (Los Coronas)

Una propina y de otro año… Summertime In England (Van Morrison)

• Del 1 al 10, puntúa el nível de la hostelería cacereña
Me reservo la nota.

• ¿Cuanto tiempo al día le dedicas al facebook?
Un poquito… Salgo poco de casa y esto de las redes entretiene.

• Si no vivieras en España, ¿dónde te gustaría vivir?
Por ejemplo en… Cuba… pero con condiciones.

• Sabemos que apoyas la cultura, asi que a ver si sabes esta: el apellido de Leonardo era da Vinci. ¿Pero cuál era el apellido de Miguel Ángel?
Buonarroti.

• ¿No te molesta que, cuando estás viendo unos anuncios en la tele, te pongan una película en el medio?
Pues sí. Es odioso. Mejoraría en medio de cada anuncio.

• Ya vamos siendo mayores y dada tu densidad capilar, esta deberías saberla: un calvo, ¿hasta donde se lava la cara?
En mi caso hasta la nuca.

• El Bola no se presenta finalmente, pero… ¿le hubieras votado?
«Un poquito de por favo»

• Todos conocemos al mejor amigo del hombre. ¿y el de la mujer?
Hasta hace poco creo que eran los diamantes. Ahora no sé si esto ha cambiado.

• ¿El mejor regalo que te han hecho en tu vida?
Un saxofón.

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